一皿のまわりについて

料理を中心に、食材や器、道具、そのまわりにあるものについて。
作って、食べて、使って、気づいたことを書いています。

書いている人

調理師専門学校を卒業後、現在は京都の日本料理店で働いています。

作ることが好きで、食べることは大好きです。
和食を中心に、海外の料理も好みます。美味しければ何でも食べます！
最近はタイ料理に夢中。

蕪をやわらかく煮て、味を含ませる。シンプルな一皿について、作りながら考えたこと。

記事の試作

＋次の記事の写真

写真とタイトル、短い紹介文。記事が増えても同じ形で続いていきます。

レイアウト見本

蕪をやわらかく煮て、味を含ませる。材料が少ない料理ほど、下処理や火の入れ方の違いが仕上がりに表れます。

今回は、まず一皿の写真を置いてみました。ここから実際に作ったときの工程や、感じたことを自分の言葉で加えていく予定です。